¿Tu obrador de pastelería paga de más en la luz? Míralo en 5 segundos.
Soy Javier Dasí, ingeniero y experto en energía —el que ves en la televisión—. En un obrador se paga la luz por los dos lados: el horno y las fermentadoras calientan mientras las cámaras, las vitrinas y el abatidor enfrían sin parar —y buena parte del trabajo cae de madrugada—. Casi todos los que reviso pagaban de más sin saberlo. Pon abajo lo que pagas al mes y mira, al instante, lo que se te puede estar escapando.
No soy un comparador ni una eléctrica. Soy una persona. Llevo años explicando en televisión y en la radio cómo no pagar de más por la luz, y he creado EnergyApp, con la que más de 200.000 personas ya pagan menos. Veo facturas cada día, así que en muy poco tiempo detecto si un obrador está pagando de más: cuando sabes lo que buscas, casi siempre es lo mismo.
Por qué un obrador de pastelería paga de más (casi siempre)
No es porque gastes demasiado: es porque nadie ha mirado tu tarifa. En los obradores que reviso, el dinero se pierde casi siempre por lo mismo:
- Una tarifa antigua o cara que se firmó hace años y nadie ha vuelto a tocar.
- Potencia mal contratada: el horno trifásico y el frío obligan a contratar de sobra «por si acaso», y esa potencia se paga todos los meses, se use o no.
- Horas mal aprovechadas: hornear de madrugada coincide con las horas más baratas… pero solo si tu tarifa lo premia. Muchas no lo hacen.
Y lo importante: tu consumo no cambia. El horno, las fermentadoras, las cámaras y las vitrinas siguen trabajando igual. Lo único que cambia es lo que te cobran por el mismo kilovatio.
Cómo lo hago
Me escribes
Me mandas un correo con tu caso y, si puedes, una o varias facturas de luz recientes.
Las miro yo
Las reviso una a una y te digo claro si estás pagando de más y cuánto podrías ahorrar. Sin tecnicismos.
Pagas menos
Si te compensa, te ayudo a cambiar a una tarifa mejor. Gratis, sin cortes de luz y sin que venga nadie a tu local.
Una confitería con obrador propio y dos tiendas. El titular llevaba años con la comercializadora «de toda la vida»: horno trifásico, tres cámaras y las vitrinas de las tiendas, todo a una tarifa que se le había quedado cara. Mismas horas de horno, mismo frío… solo cambiando la oferta, el recibo bajó. Y el trabajo de madrugada, que su tarifa antigua ignoraba, pasó a jugar a su favor.
¿Quieres que le eche un ojo a la luz de tu obrador?
Atiendo los negocios yo mismo, uno a uno. Por eso a veces tardo en contestar: te responde una persona (yo), no una IA. Si quieres que mire tu caso, escríbeme y te contesto en cuanto pueda.
✉️ Escribirle a JavierPreguntas frecuentes
¿Cuánto paga de luz un obrador de pastelería?
Depende del tamaño y del equipo, pero es de los gastos fijos más serios del negocio: horno (a menudo trifásico), fermentadoras, abatidor, cámaras de frío, vitrinas refrigeradas y la climatización del obrador —en pastelería se trabaja con la sala fría—. Desde unos cientos de euros en un obrador pequeño hasta varios miles al mes si hay tiendas. Buena parte suele ser evitable con una tarifa mejor.
¿Cuánto puede ahorrar una pastelería en la factura de la luz?
Muchas pagan entre un 15% y un 30% menos por la misma luz solo cambiando de oferta, sin tocar su consumo ni su contador. Para un obrador que paga 700 € al mes, un 30% son más de 2.500 € al año. El ahorro real depende de tu tarifa; te lo digo exacto con tu factura.
Trabajo de madrugada: ¿me conviene una tarifa con discriminación horaria?
Casi siempre sí, y es la gran ventaja del obrador frente a otros negocios: hornear entre medianoche y las 8h coincide con las horas más baratas. Pero solo se aprovecha si la tarifa está bien elegida —hay obradores madrugadores con tarifas planas que regalan esa ventaja—. Es de lo primero que miro. Si quieres entender los tramos, tienes mi guía de periodos P1, P2 y P3 para negocios.
¿Cambiar de tarifa afecta al horno o a la cadena de frío?
No. Es gratis, no interrumpe el suministro, no cambia el contador y no viene nadie al obrador. El horno, las cámaras y las vitrinas ni se enteran: solo cambia lo que pagas por la misma luz.