¿Tu cocina central o catering paga de más en la luz? Míralo en 5 segundos.
Soy Javier Dasí, ingeniero y experto en energía —el que ves en la televisión—. En una cocina central no hay sala ni clientes que atender: la luz es coste de producción puro. Hornos, marmitas y abatidores trabajando en cadena por la mañana —justo en las horas caras— y cámaras que no descansan ni de noche. Si nadie ha revisado la tarifa desde que arrancasteis, lo raro sería no estar pagando de más.
No soy un comparador ni una eléctrica. Soy una persona. Llevo años explicando en televisión y en la radio cómo no pagar de más por la luz, y he creado EnergyApp, con la que más de 200.000 personas ya pagan menos. Veo facturas cada día, así que en muy poco tiempo detecto si una cocina central está pagando de más: cuando sabes lo que buscas, casi siempre es lo mismo.
Por qué una cocina central paga de más (casi siempre)
No es porque gastes demasiado: es porque nadie ha mirado tu tarifa. En los locales que reviso, el dinero se pierde casi siempre por lo mismo:
- Una tarifa firmada al montar la cocina y que nadie ha vuelto a mirar, con la producción creciendo año a año.
- Potencia contratada para el pico del servicio del mediodía —hornos, marmitas y abatidores a la vez— pagada las 24 horas, los 365 días.
- Producción concentrada justo en las horas caras de la mañana, cuando parte del frío y del lavado podría desplazarse a horas valle.
Y lo importante: tu consumo no cambia. Los hornos, los abatidores y las cámaras siguen trabajando igual. Lo único que cambia es lo que pagas por cada kilovatio.
Cómo lo hago
Me escribes
Me mandas un correo con tu caso y, si puedes, una o varias facturas de luz recientes.
Las miro yo
Las reviso una a una y te digo claro si estás pagando de más y cuánto podrías ahorrar. Sin tecnicismos.
Pagas menos
Si te compensa, te ayudo a cambiar a una tarifa mejor. Gratis, sin cortes de luz y sin parar la producción ni un solo servicio.
Una cocina central que sirve menús a colegios y empresas. Con el pico de producción de 7 a 12 de la mañana, pagaba la potencia del mediodía todo el día y una tarifa plana antigua. Solo con ajustar potencia y pasar a una tarifa con precios por tramos, el ahorro salió sin tocar ni un horno.
¿Quieres que le eche un ojo a la luz de tu cocina central o catering?
Atiendo los negocios yo mismo, uno a uno. Por eso a veces tardo en contestar: te responde una persona (yo), no una IA. Si quieres que mire tu caso, escríbeme y te contesto en cuanto pueda.
✉️ Escribirle a JavierPreguntas frecuentes
¿Cuánto paga de luz una cocina central?
Depende del volumen de menús y del equipamiento, pero es habitual moverse entre 800 y 4.000 € al mes: hornos y marmitas en cadena, abatidores tras cada tanda, cámaras 24 horas, extracción y trenes de lavado. Un catering pequeño puede bajar de 500 €, y una cocina que sirve a colegios y hospitales puede superar con holgura los 6.000 €.
¿Cuánto puede ahorrar una cocina central en la factura?
En las cocinas que reviso, entre un 15% y un 30% es lo normal cuando la tarifa lleva años sin tocarse: pagando 2.000 € al mes, son entre 3.600 y 7.200 € al año. Sin cambiar horarios de producción ni apagar nada.
¿Esto no es lo mismo que un bar o un restaurante?
No. Un restaurante reparte su consumo entre cocina y sala, con picos al mediodía y por la noche. Una cocina central es producción pura: casi toda la energía se concentra en la tanda de la mañana y en el frío, sin sala ni clientes. La tarifa que le conviene es distinta, y por eso la reviso con otros ojos.
¿Cambiar de tarifa corta la luz o para la producción?
No. El cambio es solo administrativo: no se corta la luz, no viene ningún técnico y las cámaras ni se enteran. Sigues produciendo exactamente igual, con la misma instalación.
¿Me atiende Javier en persona?
Sí. Me escribes al correo, me mandas la factura (o varias, si tienes más de un suministro) y yo mismo la reviso y te digo si estás pagando de más y cuánto. Sin compromiso y gratis.